همان‌گونه که می‌دانیم، جوی دو سر یکی از انواع بسیار مغذی در میان غلات و حبوبات است که دارای خواص بسیار گسترده ای است. ممکن است این سوال برای اشخاص پیش بیاید که تفاوت جوی دو سر و جو پرک چیست ؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که جو دوسر دارای یک پوسته بسیار سفت است که در صورت برداشته شدن این غلاف و سپس بخارپز کردن و عبور از زیر غلطک، جو پرک به وجود می آید. در ادامه به بحث و بررسی این که ارزش غذایی جو پرک چه مقدار بوده و خواص جو پرک چیست، می پردازیم.
